ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสมปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว ปลาหิมะ (200 กรัม) 1 ชิ้น น้ำซีอิ๊วปลา 1/2 ถ้วยตวง ต้นหอมซอยเส้น 15 กรัม ขิงซอยเส้น 15 กรัม พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้น 5 กรัม ผักชีเด็ดใบ 5 กรัม น้ำมันงาเล็กน้อย วิธีทำ 1. ล้างปลาหิมะให้สะอาด ซับให้แห้งใส่จานนำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จนเกือบสุกราดด้วยน้ำซีอิ๊วปลา น้ำมันงา และขิงซอย นึ่งต่ออีกประมาณ 3 นาที จนสุกยกลง 2. โรยด้วยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้า และผักชี ส่วนน้ำผสมน้ำซีอิ๊วปลา หอมใหญ่ซอย 25 กรัม หอมแดงซอย 15 กรัม ขิงซอย 15 กรัม รากผักชีหั่นหยาบ 2 ราก เห็ดหอมแห้ง 1 ดอก ซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำปลา 10 กรัม ซอสปรุงรส 15 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว 1. เจียวหอมแดง ขิงซอย รากผักชี หอมใหญ่ เห็ดหอมให้เหลืองหอมพักไว้ 2. เติมน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่เจียวไว้ เคี่ยวจำน้ำเหลือประมาณ 1 ถ้วยตวง จึงปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือ ยกลงกรอง ที่มา  http://www.maeban.co.th