ซี่โครงหมูย่างขมิ้น

ส่วนผสมซี่โครงหมูย่างขมิ้น

1. ซี่โครงหมูอย่างดี ติดกระดูกอ่อนและเนื้อมาก สับเป็นท่อนสั้น ๆ 1 กก
2. พริกไทยล่อนโขลกหยาบ ๆ (พริกไทยล่อนคือการเก็บผลพริกไทยที่เริ่มสุกมาแช่น้ำแล้วนำมานวดเพื่อลอก เปลือกออก แล้วตากแดด จะได้ผลพริกไทยมีสีขาวเป็นเงา) 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมโขลกละเอียด 5 หัว
4. ขมิ้นชัน1 ท่อน โขลกละเอียด
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
7. รากผักชีโขลกละเอียด 10 ราก

วิธีทำ

1. เอาเครื่องปรุงรส มี พริกไทย กระเทียม เกลือป่น ขมิ้นชัน น้ำมันหอย รากผักชีโขลกละเอียดแล้วมาคลุกเคล้ากับซี่โครงหมูให้ทั่วถึงกัน แช่ตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 1 ชม.

2. ควรย่างด้วยเตาถ่าน ใช้ไฟพอประมาณ ไม่แรงเกินไป

ย่างสุกนำมารับประทานเป็นกับข้าว หรือแกล้มกับเหล้าเบียร์ จิ้มซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศก็ได้